干锅鸡翅

步骤1/17

将鸡翅洗净，中从中间斩断（这样更入味些，也可以整个做）

步骤2/17将鸡翅下锅焯水，表面变白即可。

步骤3/17

将焯好的鸡翅捞出控干水分，放入料酒、生抽、葱段、姜片腌入味。

步骤4/17

将鲜笋切片。

步骤5/17将笋片放入锅中焯水，去掉涩味。

步骤6/17将焯水后的笋片泡在凉水中。

步骤7/17将半个洋葱切丝。

步骤8/17另外半个洋葱和红椒切片。

步骤9/17

将蒜切成两半，葱切段，姜切片。

步骤10/17锅内放油，放入洋葱丝煸炒一下，炒出香味即可，时间不要太久。

步骤11/17将煸炒后的洋葱丝倒入小火锅。

步骤12/17另起油锅，放入葱姜蒜爆香。

步骤13/17

放入干辣椒和花椒炒出香味。

步骤14/17放入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤15/17

倒入腌制好的鸡翅翻炒

步骤16/17鸡翅炒好后放入笋片、洋葱和红椒加少许鸡精翻炒均匀。

步骤17/17将炒好的鸡翅倒入火锅，放在洋葱丝上面，点火，开吃。