步骤1/12烤盘铺烘焙纸
分离蛋黄、蛋白
步骤3/12沙拉油加水搅拌均匀
加入30g白砂糖搅拌均匀至糖化
步骤5/12筛入粉类拌至无干粉
步骤6/12蛋黄分两次加入拌成蛋黄糊,放置备用
步骤7/12烤箱180度预热。蛋白分三次加入60g白砂糖用电动打蛋器打至九分发,有弯钩
步骤8/12取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀
倒入烤盘,震两下消除大泡。放烤箱中层,再在烤盘下插入另外一个烤盘。180度烤17-20分钟
烤好用手拍一下蛋糕面,不粘手,没有沙沙声就好了。出炉不用倒扣,连烘焙纸一起拉出烤盘,放在晾网上冷却至温凉后撕去烘焙纸
在蛋糕卷开始的地方用刀划三道痕印(不要划断,这样比较好卷),抹上芒果果酱,撒上葡萄干
利用擀面杖卷成卷,放入冰箱冷藏30分钟定型后,切片
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