黄豆焖猪蹄

步骤1/14

准备好所用食材。

步骤2/14将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。

步骤3/14黄豆提前浸泡半天。

步骤4/14

准备好香料。

步骤5/14

葱切段，姜切片。

步骤6/14冷水入锅，放入洗净的猪脚。

步骤7/14

焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

步骤8/14

锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。

步骤9/14

下入猪脚爆炒至微黄。

步骤10/14加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。

步骤11/14

再加入水没过猪脚，大火烧开。

步骤12/14

转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。

步骤13/14

加入盐和泡发的黄豆继续炖制。

步骤14/14炖制40分钟即可。