今天要上的这道菜叫做法式奶油菜花汤，浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一，一般分为清汤，汤，奶油汤。而奶油汤，其实顾名思义，就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟，再加入基础汤煮一段时间，再用搅拌器将所有汤料与汤一起打碎，在上桌之前，再加热时加入奶油稀释。这道奶油菜花汤就是以传统的奶油汤制作手法烹制而成的。
一直都喜欢西餐的小资情调，很羡慕会做西餐的人，所以就从电视上偷师了这道菜，来个班门弄斧斧，自己动手也来做个这法餐桌上最经典的浓汤之一来品尝。
将切成细丝的培根放入锅中煸炒， 将其煸香后层出备用；
锅中放入适量的黄油；
先下入洋葱和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒；
翻炒一， 二分钟后加入适量的高汤（或水）；
盖上锅盖， 煮上十分钟；
将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎；
将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中；
倒入适量的奶油， 搅拌均匀；
再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料；
搅拌均匀， 熬制合适的浓稠程度；
盛出来放入碗中， 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可。
一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。
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