爆炒鸡胗

步骤1/10

鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用

步骤2/10

锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒

步骤3/10

水再次开后捞出鸡胗

步骤4/10

胡萝卜和辣椒切丁，葱切成葱花

步骤5/10

炒锅坐油，放入葱花和花椒面爆香

步骤6/10

放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜裹匀油

步骤7/10

加入鸡胗翻炒均匀

步骤8/10

依次加入酱油、蚝油

步骤9/10

加入辣椒，略微翻炒

步骤10/10

出锅后表面撒香葱碎装饰