番茄虾仁盅

步骤1/9

鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁

步骤2/9

在虾仁背上划一刀，去掉虾肠

步骤3/9

虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用

步骤4/9

番茄在2/3处横切开

步骤5/9

挖出番茄肉，如果太大的切小粒些

步骤6/9

起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出

步骤7/9

留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙

步骤8/9

加入虾仁炒匀关火

步骤9/9

把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！