辣白菜

步骤1/10

大白菜洗净竖着切成四瓣，每层叶子都均匀抹上盐，放置一夜，待用

步骤2/10

苹果和梨去掉皮，切成碎末

步骤3/10

把生姜、和大蒜切碎

步骤4/10

把切碎的苹果、梨、姜蒜末、虾皮、辣椒粉、糖、盐一起放入盆中

步骤5/10

混合搅拌均匀成辣椒酱

步骤6/10

腌制后白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后挤干水分

步骤7/10

戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱

步骤8/10

放入干净的保鲜盒中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-8天

步骤9/10

用干净无油的筷子捞出

步骤10/10

切碎装盘食用