菠菜有很多做法，可炒、拌、烧、做汤、做粥和当配料用的。。。但是尤菠菜含有大量草酸，它会影响人体对钙的吸收，因此烹饪前一定要先用开水焯烫一下。 菠菜一般我们都会是清炒， 但今天我要搭配肉丝一起炒， 这样荤素搭配， 营养更全面， 口感更多有层次，简单快炒三分钟就能上桌，清清爽爽，非常有春天的感觉。
准备好原材料；
烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
将菠菜放入里面焯烫变色后就可捞出；
热锅凉油， 放入五花肉丝进去煸炒；
肉丝变色后加入蒜片进去爆炒一下；
爆香后加入焯过水的菠菜进去翻炒；
加入适量的盐调味，. 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面上撒上泡好的枸杞。
可以开吃了。
1. 菠菜炒之前要焯水去除所含的草酸， 放入少许盐和几滴油能保持菠菜的翠绿； 2. 五花肉丝无须腌制， 可以直接下锅炒。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
