最近中午，忽然想吃点粥。于是这个砂锅皮蛋瘦肉粥就成了我们家餐桌上的食物咯。由于时间的原因，所以早上我先用电压锅把粥做好，中午下班后，再把煮好的粥倒到沙锅，重新煮成砂锅皮蛋瘦肉粥。或者等粥煲好后，直接再把皮蛋肉放进电压锅煮也可以，非常随意。 从个人的角度，我还是很喜欢吃点粥，方便无油烟，营养也不错。
准备好肉和皮蛋。
肉切成小薄片，放上姜丝，生粉，生抽和一点点油，并搅拌均匀。
皮蛋剥壳弄成小块，和肉放一起。
米淘洗干净加适量的水，用电压锅煮成粥。然后再不粥倒沙锅。
等沙锅里的粥煮沸，把皮蛋和肉倒下去一起煮，开后稍微多煮5分钟就可以。煮的过程记得用汤勺不断的搅拌一下，以防止沉底。
煮好后放上适量的盐，如果爱吃小葱，可以在各自的碗里加一点，不过不要放在锅里，因为如果当餐吃不完下餐有葱花容易变味。
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