蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。
准备所需材料。
称出牛奶和淡奶油的份量。
白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。
蛋黄打散倒入牛奶。
然后搅拌均匀，将奶油加入到蛋奶液中。
然后搅拌均匀。
再过两遍筛。
过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉，蛋挞皮摆入烤盘中，将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可，苏利浦烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。
成品。
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