臭豆腐家常版

步骤1/13

葱，蒜末

步骤2/13

酱油，盐，辣酱，香油，陈醋，糖

步骤3/13

加一点温开水，还有鸡精和孜然粉。拌匀的照片忘记拍了。搅匀试一下咸淡，水不宜太多，要稠一点才好。

步骤4/13

锅烧热，放油。 油八成热放豆腐

步骤5/13

我买的豆腐是农家豆腐，不容易碎，炸完也会鼓鼓的。如果买不到农家纯豆子的豆腐，就买老豆腐，不要嫩豆腐

步骤6/13

放进锅里，先不要乱翻动。一分钟后，抖一抖锅，让豆腐松锅

步骤7/13

松锅后就可以翻过来，继续大火炸

步骤8/13

炸的金黄色外面有点脆脆硬的就行了

步骤9/13

沥油，盛出。 炸豆腐要大火，这样炸出来的豆腐会外酥里嫩。 好一点的豆腐会膨胀起来，鼓鼓的小肚子。

步骤10/13

之前调好的酱汁淋上去

步骤11/13

签子放进去

步骤12/13

戳一个试试

步骤13/13

吃起来酥香又爽口