桑葚酸奶慕斯

步骤1/15

桑葚用盐水清洗干净，沥干水分备用。

步骤2/15

戴上手套取一部分桑葚去除蒂部后，捣碎成桑葚酱备用。

步骤3/15

消化饼用保鲜袋装好，用棍子压碎。（我突然心血来潮做的蛋糕，家里没有消化饼，改用西关特产——合桃酥了，但同样不错！）

步骤4/15

黄油隔水融化晾凉后倒入压碎了的饼干碎里搅拌均匀

步骤5/15

蛋糕模底用锡纸包好，吃的时候容易取出蛋糕而又不会划花模底。

步骤6/15

将搅拌好的黄油饼碎倒入蛋糕模里压实，放冰箱冷冻半小时左右。

步骤7/15

吉利丁片用冷水浸泡至软，沥干水分后隔水溶化。

步骤8/15

淡奶油加入细砂糖打发至六七分发，有纹路而不易消退就可以了。

步骤9/15

晾凉后的吉利丁水倒入酸奶中搅拌均匀。

步骤10/15

把之前做好的桑葚酱倒入酸奶糊中拌匀。

步骤11/15

将桑葚酸奶糊倒入打好的奶油里搅拌均匀。

步骤12/15

将放在冰箱里冷冻好的蛋糕模取出，倒入一半的蛋糕糊，放入手指饼干，再将剩下的蛋糕糊全部倒入去抹平。（这时手指饼干会有点浮起，我用刮刀压了一下，建议手指饼干在放入前用暖咖啡稍微泡一下，味道会好很多，也不易浮起，我做事有点走心了，居然忘了。）把气泡震出后放冰箱冷冻四小时以上，我一般放过夜。

步骤13/15

第二天拿出来，再放点桑葚果装饰一下。把整盆蛋糕放在碗或其它物品上，（我用的是圆形的纸巾盒，亏我想得出）双手沿模具两边轻轻往下压，整个蛋糕轻易就能脱模了。

步骤14/15

臭美一下。

步骤15/15

容许我再臭美一下！开吃吧……