每天我家都做馒头,不是圆馒头就是刀切馒头,我就想换个花样,今天做猪脚馒头,还挺像猪脚呢。
140ml温水加酵母搅匀,静置5分钟
20克糖放入300克面粉中搅匀
酵母水倒入面粉中,搅成絮状
揉光滑的面团(揉100下),盖上纱布发酵1小时
发酵1小时后,按几个洞,不会缩就说明发酵好了
再次揉面团,排空气(揉20下),揉成长条形
切10等份,揉圆形
用手掌按压圆形
在圆形下端涂上猪油(涂半圆)
对折,右半边涂油
又对折
用刀切扇形的顶端,切一半
往下翻,猪脚就做好了
依次做其他9个,共10个猪脚
铺上粽叶,放入蒸锅内,盖上盖子,醒15分钟
大火10分钟,闷3分钟(快速打开锅盖,不要让水蒸气滴在馒头上)
摆盘即可(因为有油,馒头都没黏到)
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