爱吃螃蟹和肉。完美结果。丸子韧。汤汁鲜。
螃蟹蒸熟,拆出肉和蟹黄。一定注意不能把蟹胃弄进来。
步骤2/7葱切丝,姜切片,放入碗里,加入适量的水,泡制葱姜水。
步骤3/7五花肉切片剁成肉糜。
步骤4/7肉糜中加入鸡蛋、盐、糖、葱姜水、料酒、胡椒粉、十三香、生抽,用手一个方向搅拌、直到上劲为止。
步骤5/7春笋洗净、剥皮,切滚刀块,开水焯十分钟。捞出备用。
步骤6/7另起锅,锅中加水,待锅底冒小泡可以下丸子了,把搅拌好的肉糜团成丸子下入水中。
步骤7/7水沸以后加入豌豆和焯过水的春笋,炖煮至丸子在里面打转,汤中加入适量的盐,就可以出锅了。
功夫菜
之前买的螃蟹
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