酸辣蕨根粉

我记得以前看书，说撒哈拉沙漠的气温有50多度，一个鸡蛋掉到地上就成煎蛋了重庆这个大火炉城市，一到夏天那热的也可以在街边的地上煎鸡蛋了，40多度呢...保准能熟了，就这初夏的气温也是33左右，真的不想吃东西苦恼啊。到底吃什么？想来想去还是吃点清凉可口的食物吧！最后决定做点健康的绿色的食物。

每次去饭店我必点的一道凉菜，在重庆各大饭店，上桌的第一样凉菜基本都是这个蕨根粉，特别喜欢吃。看到超市有卖，自己买回家动手做，味道还不错。蕨根粉的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的 凉拌蕨根粉淀粉类做成的粉丝食品。
-----------------------------------------------------------------------------
《本草纲目》记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有降低血压，治疗冠心病之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。 是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了黑粉丝。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。

annyscm
12036人浏览 / 197人收藏

• 蕨根粉的营养价值
• 蕨根粉的功效与作用_选购技巧_保存方法_蕨根粉的制作技巧
• 蕨根粉要防暑 夏季开胃好美味盛夏
• 美味晚餐不吃主食只吃菜——肉丝炒蕨根粉
• 小米辣做泡菜的制作方法,泡菜的由来,制作泡菜的技巧,泡菜的功效和营养