茄汁沙丁鱼

步骤1/11

沙丁鱼去鳞去肠洗净，用料酒腌制十分钟

步骤2/11

其余配料，西红柿切小块，葱姜切丝，蒜切沫

步骤3/11

鱼身涂一层酱油，腌鱼的料酒留着备用。（为防止煎鱼粘锅）

步骤4/11

锅内放油、十三香，1/2葱姜煸炒出香味

步骤5/11

放入鱼煎

步骤6/11

煎一分钟翻面再煎，火用中火。

步骤7/11

翻面煎一分钟后盛出或者推入锅边都可以。我懒，直接放锅边了。然后倒入西红柿丁翻炒

步骤8/11

加盐，糖，翻炒到西红柿软，倒入腌制鱼用的剩的料酒和酱油。用小火，否则汤汁都烧干了。

步骤9/11

西红柿变成汤汁，把鱼推入汤内

步骤10/11

小火焖5至10分钟，看锅内汤多少决定。等汤汁变粘稠，撒入从剩余的葱和蒜末，关火盖盖儿，焖一分钟即可出锅。

步骤11/11

成品出锅。