将除黄油的材料搅拌均匀
揉成面团,揉至出筋
然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状
将面团进行基础发酵,发酵至2-2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成6份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵,取一个中间发酵好的面团,按扁
包入红豆沙
包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上
按扁
用擀面杖擀成长椭圆形
在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。
面团翻面卷起
两头弯成圆形
依次将所有面团都整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大(约40分钟)。
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液
送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉
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