红豆沙蛋黄酥

步骤1/13

把“油皮部分”所有材料倒入面包机，开启“快速和面”功能，20分钟后“油皮面团”拿出来，盖上保鲜膜，静置半个小时。再把“油酥部分”所有材料倒入面包机，还是开启“快速和面”功能，20分钟后“油酥面团”拿出来，同样静置半小时。

步骤2/13

用植物油浸泡后，把袋装蛋黄一个个分开平放，喷上白酒，放入烤箱，175度烤5分钟

步骤3/13

烤的时间不宜太长～
超过五分钟蛋黄会慢慢裂开

步骤4/13

准备好红豆沙，开始用豆沙包裹蛋黄。

步骤5/13

完全包裹后，就变成了这个样子……
盖上保鲜膜（很有必要），待用

步骤6/13

将静置好的油皮面团均等的分成16小份，每份大概31g，将静置好的油酥面团分成16小份，每份大概20g。像中间那样，把油皮擀成扁圆形，用油皮包裹油酥（像包包子一样），混合好的油皮油酥小面团一定要盖上保鲜膜，防止制作过程中逐渐变干。

步骤7/13

油皮裹着油酥，擀圆后反面自上而下卷成卷，静置半个小时后，再重复这样的动作。

步骤8/13

将一个个擀好的油皮油酥面团（如上图）两头对折，再像擀饺子皮儿一样擀成扁圆形，放入事先做好的“豆沙蛋黄馅”，像包包子一样收好口，把封口处多余的面团掐掉，用手团成圆形，封口处朝下。16个全部按照这样的方法依次做好。

步骤9/13

柴鸡蛋打开倒碗里，用大勺子把蛋黄蛋清分离，只留蛋黄充分搅拌后，开始一个个刷蛋液，每个都刷两遍，这样从烤箱端出后色泽好。刷完蛋液后均匀地撒上黑芝麻。

步骤10/13

烤箱先进行预热，再把刷好的蛋黄酥放入烤箱，上下管都是175度，设定烘烤时间为35分钟。

步骤11/13

端出后就变得特别诱人啦！

步骤12/13

四粒装的盒子～

步骤13/13

装盒之后瞬间变得高大上！