山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
不过药不可貌相,据古籍记载,多食山药有聪耳明目、不饥延年的功能,对人体健康非常有益,
而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
因而被称为食物药。
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效
山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。
山药洗净切小段放入蒸锅中蒸熟
山药蒸熟后去皮,压成泥
加入适量白糖拌匀
再放入糯米粉揉成面团
自己做的红豆沙
将面团揪成一个个小剂子
取一个剂子,用手搓圆再按成小饼状
放入适量的红豆沙
收口,再按成小饼
饼皮上沾上适量的黑芝麻
平底锅烧热,倒入适量油
将有芝麻的一面朝下放入煎锅中
将两面煎至金黄即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有