根据吃的人的数量决定鱼的大小与豆腐的多少，煎过的豆腐久炖不散喔……
锅烧热油……
放入鲫鱼煎两面金黄……
不要划开……
煎好后取出，放入电炖锅，加入适量水，生姜，料酒，盐，一片橙皮(不放也行)开始大火炖煮……
豆腐切片，放入刚煎过鱼的油锅内，煎至两面金黄，加入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油后加入水，稍微煮开，就可以盛出……
鱼炖煮10分钟后，加入豆腐再炖煮10分钟即可……吃前加入少量葱末……
煎鱼小窍门……油烧热后，大火鱼入锅，煎20秒左右，调中火煎片刻，将火轻轻晃动鱼可以滑动时，即可翻面……
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