糖醋猪脚姜

步骤1/12

猪脚洗干净刮好猪毛，烧开水把猪脚焯水，然后过冷水

步骤2/12

鸡蛋洗干净，在煲里放水煮熟十五分钟就行，用筷子能把鸡蛋夾起来，证明鸡蛋己熟放在冷水中

步骤3/12

然后把鸡蛋壳剥开，方法:用一个玻璃杯子，把一个鸡蛋放在玻璃杯子内，用手掌盖上面摇几秒时间，鸡蛋壳就很容剥开了

步骤4/12

生姜洗干净，削皮切段拍扁，然后用锅炒干水至金黄色，放一点油，这样的姜吃时会爽脆

步骤5/12

黄糖是调味，也起到猪脚容易脱骨头的作用

步骤6/12

因为今天煮少份量，所以用小瓶，你们煮的时间，根据份量添减醋

步骤7/12

猪脚也要用油锅炒干水，猪脚变色而且有香味就行了

步骤8/12

用瓦煲比较好

步骤9/12

把猪脚和姜先放煲里

步骤10/12

再放鸡蛋

步骤11/12

放黄糖，最后放甜醋，如果坐月子吃的，千万别放水哦，因为放水不营养也不能放，特别是夏天。平常吃可能根据自己的口味加水，。在煲的过程中火候别太大，中火，水沸以后转最小的火，煲三十分钟，瓦煲等冷却了，用小木板或竹垫以及纸皮垫煲底。如果瓦煲高温时放在石板上会容易裂。

步骤12/12

煲好后，看口感，我一般煲两次的，因为糖醋猪脚姜用时间長一点好吃。