四季豆炒肉末

步骤1/8

将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；

步骤2/8

将新鲜四季豆焯水；

步骤3/8

慢火将咸酸四季豆煸干；

步骤4/8

慢火将咸酸四季豆煸干；

步骤5/8

再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；

步骤6/8

再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；

步骤7/8

继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；

步骤8/8

倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK。