每次买肉的时候，我都会看一看有没有新鲜的猪板油，碰巧买上一块，熬一碗雪白的猪油，可以用来做猪油面，猪油拌饭，做酥饼！很多人觉得猪油不健康，其实适当吃一些还是有益无害的。
新鲜猪板油一斤。
切小块，用开水洗干净。
猪板油洗干净，放入锅中，倒入与猪板油齐平的开水。大火煮。
煮至水份收干，开始出油，放入几粒花椒。转小火熬。此时，油会往外溅蹦，人不要离锅太近。
熬制猪板油微焦，关火。可以放入一点点盐。
碗和瓶子用开水烫好，擦干水。猪油过滤到碗中，瓶子中。
放花椒可以增香，放盐可以方便长时间保存，水份熬干之后小火熬，此时，锅中猪油会往外溅，人不要离锅太近，以免烫着。
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