蜜汁黑胡椒猪肉脯

步骤1/11

有肥有瘦的肉馅。不喜欢纯瘦的，烤完了以后柴。瘦多肥少，有一点点肥的就可以。

步骤2/11

把白酒、鱼露、生抽、蚝油、糖、红曲粉、黑胡椒颗粒（感觉现磨的黑胡椒会更香，视自己口感加入）放入肉馅内，顺一个方向使劲搅打，搅打到肉馅上劲儿，装肉馅的盆壁上出现黏黏的就好了。

步骤3/11

就是这个状态。

步骤4/11

锡箔纸裁到比烤盘大一个边，这样放入烤盘是四边有一个檐，因为烤的时候会出油出水，不会流到锡箔纸下面。用毛刷薄薄刷上一层食用油，防止烤的时候肉脯粘在上面。

步骤5/11

舀出1/3的肉馅放在锡箔纸上面，盖上一张比锡箔纸大一点的保鲜膜。用手把肉馅按扁，用擀面杖擀成2㎜厚的肉饼。

步骤6/11

烤箱预热上下火180℃，把肉饼移入烤盘。因为我不喜欢硬硬的那种，烤制8分钟。

步骤7/11

肉脯已经出油出水，抽出烤盘倒掉里面的液体。取蜂蜜适量（按口味）肉脯的两面都刷，建议刷厚点好吃。放入烤箱再烤8分钟。

步骤8/11

在刷一边蜂蜜，撒上少许白芝麻，再烤5分钟。

步骤9/11

取出，晾凉切片。

步骤10/11

去掉不规则的边边，用刀（或剪刀）修整成相同大小的片。肉脯制作完工，下一步看电视、喝茶、吃肉脯。

步骤11/11

拍张漂亮照片。