抹茶芒果蛋糕卷

步骤1/20

准备好食材

步骤2/20

把牛奶，玉米油，淡奶油，抹茶粉一起倒入锅中加热，加热大概1分钟，至抹茶粉全部溶解即可

步骤3/20

把过筛的低筋面粉倒入抹茶糊中，搅拌均匀

步骤4/20

把鸡蛋黄，加入抹茶糊，三个鸡蛋黄分三次加入

步骤5/20

搅拌均匀的抹茶糊放一旁备用

步骤6/20

接下来，打发蛋白，再蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发

步骤7/20

打至蛋白起鱼眼泡，开始加入三分之一糖粉，继续高速打发

步骤8/20

打至鱼眼泡消失，加入第二次糖，继续高速打发

步骤9/20

稍微有纹路，加入第三次糖，继续高速打发，打发至提起打蛋器有小弯勾，停止打发

步骤10/20

把打发好的蛋白分3次加入抹茶糊，搅拌均匀，这时开始预热烤箱，上下火160度

步骤11/20

最后一次，把全部抹茶糊倒入蛋白中，搅拌均匀

步骤12/20

准备好烤盘，在烤盘中垫一层吸油纸

步骤13/20

倒入蛋糕糊，均匀摊开，把模具中的蛋糕糊在桌面垂直振出大气泡

步骤14/20

放入烤箱，上下火160度，20分钟

步骤15/20

烤好的蛋糕，从模具中拿出来，翻过来把油纸扯掉，在表面再盖一层油纸

步骤16/20

开始打发淡奶油，把淡奶油倒入无油无水的干净盆中，加入糖粉打发，打发至有纹路即可

步骤17/20

放凉的蛋糕片上加入打发好的淡奶油

步骤18/20

涂抹均匀以后，撒上芒果粒

步骤19/20

卷好的蛋糕卷放入冰箱，20分钟开始定型

步骤20/20

20分钟以后拿出来，用面包刀切好，装盘。你学会了吗？