先炒肉,再放入茼蒿(记得茼蒿根要跟叶子分开炒,要不根不容易熟),抄的差不多放蒜,最后加点酱油跟盐出锅
做法:油烧热,把蒜蓉爆香后加入盐,备用把丝瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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