提拉米苏

步骤1/26

250克马斯卡彭奶酪室温下融化，大约室温放至一小时。

步骤2/26

五克速溶咖啡

步骤3/26

适量的牛奶将咖啡溶解

步骤4/26

五十毫升的咖啡酒倒入溶解好的咖啡中

步骤5/26

称取六十克糖粉

步骤6/26

两片吉利丁片放入冰水中泡软。

步骤7/26

取蛋黄三个

步骤8/26

蛋黄用打蛋器打匀。

步骤9/26

六十克糖粉倒入五十克饮用水中烧至沸腾关火。然后将热汤水分批次缓慢加入蛋黄液中，一边加入一边用打蛋器搅拌。

步骤10/26

泡软的吉利丁片捞出并沥干水然后隔热水融化。

步骤11/26

融化后的吉利丁液缓慢倒入蛋黄液中，一边倒入一边用打蛋器搅匀。

步骤12/26

马斯卡彭奶酪用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态。

步骤13/26

蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪里。

步骤14/26

用打蛋器将蛋黄液和奶酪搅拌均匀。

步骤15/26

淡奶油打发至出现纹路。

步骤16/26

打发好的奶油倒入蛋黄奶酪糊中充分搅拌均匀。

步骤17/26

手指饼干用筷子夹起，然后蘸一下咖啡液后取出。

步骤18/26

蘸过咖啡液的手指饼干放在六寸模底部。

步骤19/26

奶油蛋黄奶酪糊倒入模具中，多震动几下消除液内气泡，上面裹一层保鲜膜放入冰箱里冷藏过夜。

步骤20/26

吹风机将模具四周用热风吹一下用于脱模。

步骤21/26

筛子里倒入可可粉。

步骤22/26

在上面均匀的撒上一层可可粉。

步骤23/26

利用喷花模做个图案。

步骤24/26

图案成功。

步骤25/26

脱模。

步骤26/26

提拉米苏隆重出场！