柠檬海绵杯子蛋糕

步骤1/14

柠檬洗净，擦干，搓皮屑

步骤2/14

在柠檬皮屑里加入300克的幼砂糖

步骤3/14

将柠檬皮屑和幼砂糖拌匀

步骤4/14

静置半小时以上

步骤5/14

9个整鸡蛋（这个一定要常温35度左右的，千万不要去冷藏，如果室温太低可以用温水泡一下再用）

步骤6/14

加蜂蜜加糖开始打发

步骤7/14

9个蛋的话，厨师机基本上5L的是不够的，基本上要6L以上，如果手动的话，请隔温水，40度左右，可以帮助加速乳化

步骤8/14

打发完成的状态，画8??字不消失

步骤9/14

分三次筛入面粉拌匀

步骤10/14

黄油?牛奶加热，黄油融化（融化、融化）不要太烫，基本在45度左右的样子，沿缸壁倒入蛋糊中，拌匀（原谅我速递太快，怕消泡，少了张图）

步骤11/14

拌匀的状态，准备裱花袋

步骤12/14

挤入蛋糕杯里，7分满，入烤箱中层上火160下火170，20分钟左右

步骤13/14

出炉晾凉，气孔得瑟下

步骤14/14

甜品桌的杯子蛋糕