菠萝松鼠桂鱼

步骤1/14

鳜鱼洗净，去内脏，腮。

步骤2/14

切除鱼头，将鱼肉从刺脊西侧片下，尽量与鱼尾相连，刀要锋利些。

步骤3/14

将片下鱼肉从内面切十字花刀。

步骤4/14

加葱姜盐料酒干淀粉稍腌。

步骤5/14

菠萝半个切一公分多小丁备用。

步骤6/14

锅内放油，将鱼肉过油至熟。捞出摆盘待浇汁。

步骤7/14

另锅入油少许，葱姜炝锅，少许生抽，入菠萝丁。

步骤8/14

加番茄酱。

步骤9/14

炒三分钟至菠萝断生。

步骤10/14

加蒜末，糖醋计。

步骤11/14

略微翻炒，加入水淀粉勾芡。

步骤12/14

将计浇在盘中鱼身上即可。

步骤13/14

剩的鱼头和鱼骨做了个酸辣汤。

步骤14/14

剩下半个做个水果沙拉。