酥掉渣的杏仁曲奇饼干

黄油切成小块室温软化，加入糖粉。

用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态，颜色变浅，停止打发。

加入过好筛的低筋面粉和盐，杏仁粉。

用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀，不要过度翻拌，也不要转圈搅拌，以免起筋，烤出来不酥脆。

裱花袋装入一个中号八五齿花嘴，面糊放进去挤出空气。

逆时针方向挤出自己想要的花纹，挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤，留出1厘米左右的距离，双手往下稍许用点力，裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈，收尾时向往下一压再往上一提，曲奇饼干就完成了，要注意挤出的面糊大小尽量要一样，以免烤的时候受热不均。

放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤13分钟左右，最后五分钟要注意盯着，边缘上色后停止烘烤，取出放至凉透。