酸菜羊肉汤

步骤1/12

取一个大碗，酸菜放入碗里，加水浸泡。

步骤2/12

准备材料：泡好的酸菜洗干净，切小段；生姜洗干净，切粒；指天椒洗干净切小块；蒜头拍扁切成蒜米；金针菇去节头洗干净；葱洗干净，切碎。分别装在碗里备用。

步骤3/12

锅里加水烧开，羊肉卷放入锅里焯一下，变色后捞出来，用清水洗干净，装碗里备用。

步骤4/12

另起油锅加热，把蒜米、姜粒和指天椒粒倒入锅里翻炒出香味。

步骤5/12

倒入酸菜，中火，翻炒1分钟。

步骤6/12

加入花椒粒，倒入生抽，翻炒均匀。

步骤7/12

加入清水，大火烧开。

步骤8/12

酸汤出味后，加入金针菇，用锅铲轻轻推动，烧开。转中火，盖上锅盖，焖煮15分钟。

步骤9/12

解开锅盖，加盐调味，拌匀。

步骤10/12

金针菇熟后加入羊肉。喜欢吃酸的可以加点香醋。拌匀。

步骤11/12

最后撒上葱花，拌匀即可。

步骤12/12

出锅！