香辣肉丝

步骤1/4猪里脊洗净切丝，香菜洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜切末

步骤2/4切好的肉丝用料酒，盐，耗油，生抽，老抽，淀粉抓匀腌制一下（调料都只放一点就好）

步骤3/4锅里倒入食用油，油热后关火放干辣椒丝煸炒几下有辣椒的香味就用筷子控油夹出来（干辣椒丝容易糊所以我都关火后炒）

步骤4/4再次开火（不用加油了）放入蒜末炒香，入刚腌制的肉丝炒散，入洋葱丝辣椒丝再加点生抽少量白糖和两三滴醋精炒匀，尝一尝咸淡，最后放香菜（我是喜欢炒软的香菜，不喜欢的直接扒拉两下就行）