今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒， 在炒之前， 我们要将菠菜焯下水， 这是因为菠菜含有草酸， 而焯水能去除80%的草酸，接下来我们就可以炒制了。 鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下， 热锅凉油爆香蒜粒，再放入鸡肉丝翻炒， 变色后加入焯过水的菠菜翻炒， 最后加入盐调味即可， 点缀上红枸杞就可以端上桌了。 很清爽、很简单、很营养的一道小炒， 很受欢迎哟。
准备好原材料；
鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
烧锅开水， 放入几滴油和适量的盐；
放入菠菜焯煮变色后捞出备用；
热锅凉油， 放入蒜粒煸炒；
煸炒出香味，加入腌制好的肉丝煸炒变色；
鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜；
翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中， 表面撒上枸杞。
端上桌了。
1. 菠菜在烹饪前一定要焯水， 这样能去除草酸； 2. 爆香蒜粒后， 加入腌制好鸡丝翻炒变色， 再放入焯水的菠菜翻炒， 最后加入盐调味即可。
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