秘制川味口水鸡

步骤1/10

鸡腿洗净，加入葱姜八角盐，中火炖20分钟，准备凉水，将炖好的鸡腿放入冷水中，保持鸡肉弹性。

步骤2/10

锅内将油烧热准备做红油

步骤3/10

鸡汤备用

步骤4/10

将锅内烧好的热油慢慢的倒入辣椒粉内（将辣椒粉，花椒粉，豆蔻混合。注意油温，先将一勺油放入搅拌均匀后再慢慢倒入，）

步骤5/10

花生炒熟

步骤6/10

制成花生碎

步骤7/10

麻汁，盐，糖，醋，酱油，加入鸡汤混合备用

步骤8/10

浸泡好放凉的鸡腿，手撕鸡肉（因为在家吃着方便选择手撕，没有切块，待客的亲们可以选择切块儿）。

步骤9/10

香菜一根到两根

步骤10/10

盘中放入鸡腿肉，浇入麻汁料，红油，最后放上花生碎，蒜末，香菜段。完成，可以享用美食啦！