这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外,用来做成馅料,包在包子里面,也是别有一番风味
咸菜切细,葱切葱花,肉剁成肉末
锅中倒油,烧热
下姜蒜炒香,倒入肉末炒散,略加盐,调低味
倒入咸菜翻炒均匀
下葱花,翻炒均匀
加入适量盐和味精,炒匀
出锅晾凉
这里用的是市场上买的肉馅,也可以买肉自己剁。因为咸菜本身比较咸,放盐的时候应注意用盐量,以免成品太咸。
牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
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