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咸菜包子

包子在中式面食中可以说是最花样百出的了。有多少种馅料，就有多少种包子。这一次，上一道咸菜肉馅的包子。

食a色
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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咸菜包子热量：1833 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：62.5克

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食材主料/辅料

面粉 500克、水 250克、咸菜肉馅适量、干酵母 4克

咸菜包子的做法步骤

步骤1/14

将面团料混合揉成光滑面团
步骤2/14

放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处醒发
步骤3/14

发酵完成放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处醒发
步骤4/14

取出，排气
步骤5/14

搓成长条
步骤6/14

下成30克的剂子
步骤7/14

取一个剂子，按扁
步骤8/14

挖20克左右的馅料
步骤9/14

放入面皮中
步骤10/14

一边旋转一边捏褶
步骤11/14

收口
步骤12/14

将做好的包子放入蒸笼，加盖醒发20分钟
步骤13/14

冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟
步骤14/14

揭盖出笼

小窍门

面团醒发时间视具体室温而定，一般醒发到2倍大小就差不多了
蒸好后不要马上揭盖，继续焖一小会儿，可以避免表面皱皮

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