我记得每次去茶楼都是必食的茶点,这种口感松软香甜,下午突然就想吃我就迫不及待看了材料够就马上动手。蒸出来比茶楼这种好吃多了,我釆用云南手工红糖,蒸出来的糕有一种淸甜味道,又健康的食物!所以我爱烘焙,带给我一种乐趣
云南手工制作红糖,别的糖突出不了这样味道。把红糖与牛奶煮热,使红糖溶化牛奶中待凉。鸡蛋用打蛋机打到起泡泡就行了。把两种粉过筛加入红糖牛奶中搅拌至无粒状,再放蛋液混合红糖搅拌均匀最后加溶化的黄油下去。
用大盆容易发酵,最好选30左右盆。这样蒸出来比较松软,可以有油纸隔盆蒸,倒糊时要静止1小时左右。
放够水一次性蒸40分钟,中间不能打开。
蒸出来马上切一块又松软香甜
做早餐一流。甜度刚刚好
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