红糖马拉糕

步骤1/12

鸡蛋磕进大碗里，加入红糖、清水；

步骤2/12

把大碗座在40度的温水里，用高速打发；

步骤3/12

打至浓稠以后，转中速打发；

步骤4/12

打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失；

步骤5/12

筛进自发粉；

步骤6/12

用刮刀轻轻搅拌均匀；

步骤7/12

加入色拉油，搅拌均匀；

步骤8/12

乐扣乐扣的格拉斯长方形盒子铺上油纸，蛋挞模具涂上色拉油；

步骤9/12

把面糊倒进模具里，格拉斯模具倒一半满即可，蛋挞模倒九分满，静置10分钟；

步骤10/12

烧一锅水，水开后，把装了面糊的模具放在蒸架上；

步骤11/12

大火蒸30~35分钟（视乎容器的大小，炉具的火力大小调整），插进竹签，拉出来没有粘到面糊就熟了；

步骤12/12

冷却后脱模即可。