新疆羊肉抓饭

步骤1/8

羊肉或羊排冷水下锅，煮沸，捞出，控水。（材料准备好忘拍照了，下锅才想起来）

步骤2/8

热锅放油，下姜片，下羊肉和羊排炒一至两分钟左右，下生抽，下洋葱，下盐，下孜然。

步骤3/8

胡萝卜切的稍大点，以免下锅焖熟搅拌时变的太碎，吃不出胡萝卜的香甜口感。

步骤4/8

放胡萝卜炒几分钟，感觉胡萝卜稍软后，就可以放到电压力锅里了。没有电压力锅，别的锅都可以，普通的炒菜锅都可以，主要看你用的是什么锅，来掌握放水的量就可以了。还要看你喜欢米的软糯程度来放水。

步骤5/8

把米放进锅里，用了两杯米，水没有超过肉的高度。

步骤6/8

启动肉类排骨的菜单，肉好了的话，米是肯定就熟了。

步骤7/8

电压力锅就是省事，不用担心糊锅。焖好后打开搅拌下，再盖好焖几分钟，因为最上面的米没有接触水和蔬菜，有点干，也可以顺便尝下咸淡。焖几分钟就更完美了，着急吃饭的话就搅拌下直接吃喽！！

步骤8/8

虽然我不吃羊肉，闻起来还是瞒香的！！寒冷的冬季非常适合老人小孩吃呦！新疆饭很多加入洋葱，可以软化血管，可以解油腻，除腥。喜欢甜味的可以在放完米的时候加入葡萄干。