暖心早餐-三丝煎饼

步骤1/7

备料
尽量用刨丝器，保证形状和口感。土豆可以放水里浸泡一会儿，这样口感可以清脆一些。

步骤2/7

和面
注意水和面粉的比例，不能太稀，那样黏连性差，饼就成不了形

步骤3/7

拌料
将所有的料放在一起拌匀，依个人口味加糖或者盐，也可以试试加南瓜粥等。我一开始面粉和得太少，又加了一倍的量。面糊的量要能裹住料，视觉上看深度比料略低即可。

步骤4/7

热锅
我就放一般的菜油，油温稍微热一点，这样料到进去后能快速凝结

步骤5/7

摊饼
不要一次性放太多，那样就会摊得比较厚，影响口感。可能局部会有空隙能见到锅底，这时要再倒一些面糊补上。四周的丝尽量用铲子拨整理，显得整个饼的形状比较周正。

步骤6/7

翻面
用铲子翻起来看下底部凝结起来后改小火，铲起来加点油翻面摊另一边。因为料都是生的没有过水，所以盖上锅盖焖熟一些。

步骤7/7

装盘
装在一个颜色素一些的盘子里，赏心悦目又美味健康。平日在外工作赚钱，周末在家下厨照顾夫人，85后小夫妻没孩子钱还能有点时间追求下生活的美感。