川味麻辣豆花

步骤1/15

黄豆凉水泡8小时

步骤2/15

泡好的黄豆加水打成汁，比例1比10

步骤3/15

打好的豆汁过滤

步骤4/15

过滤的豆渣放入纱布挤出豆浆

步骤5/15

豆浆入锅里煮，打去泡沫，开后再煮5分钟

步骤6/15

煮好的豆浆放凉到80度到90度之间

步骤7/15

20毫升白醋加适量凉白开

步骤8/15

百村慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适

步骤9/15

白醋慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适，静置半个小时

步骤10/15

豆花好了

步骤11/15

豆花麻辣浇汁材料

步骤12/15

肉切丁、泡菜切碎

步骤13/15

锅里放油爆香葱姜蒜末

步骤14/15

依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黄豆酱、自制麻辣红油、花椒油，炒匀

步骤15/15

将麻辣料放入到豆花碗里，撒上香菜，OK了