先把米用水洗净，（淘米水别倒）放入一小勺油，少量的盐腌制十分钟左右，然后放入锅内煮，直至米粒煮烂为止，再将肉用淘米水洗干净，切薄片，改刀切丝，用开水冲洗过水！
将皮蛋切碎丁，葱切碎末，姜切成薄片再改刀切成细丝（姜丝一定要切的很细）放入碗内备用！
此时，将过水的肉丝，皮蛋，姜丝倒入锅内，搅拌均匀！再用大火煮5分钟，加入适量的盐，和半小勺鸡精，盛入碗中撒上葱花即可！
1、淘米水有去腥的作用，之所以选用淘米水，而不用料酒，这样可以让粥保持原味！
2、姜丝之所以要切得很细，是可以让它入味，喝粥时吃到姜丝也不会有姜的辣味！
3、葱一定要在喝粥时再撒上去，不要放入锅内，这样可以保持葱的鲜味！
（另外再注明一下，因为煮粥的时候忘记拍过程了，除了做好的粥的照片，其他的照片都来自百度上的图片！）
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