小时候我是不吃蒜泥白肉的,尽管我老爸把肉切得特薄,各种调料的比例也恰到好处。其原因是,我不吃肥肉,而且讨厌蒜泥味。长大后才逐渐改变了偏食的习惯,也逐渐变成了现在这个彻头彻尾的吃货。
五花肉洗净后放入锅中,加料酒煮熟。
将肉捞出,待肉完全冷透
将肉切成薄片。
将韭菜洗净后放入锅中氽烫熟,黄瓜切成条,用盐腌制5分钟。
调碗汁:将蒜磨成泥放入碗中,加酱油,醋,白糖,香油,辣椒油,小葱末,鸡粉,熟芝麻拌匀后,加入2勺煮肉的汤
将切好的肉片和黄瓜卷成肉卷,再用韭菜系上摆入盘中
将黄瓜切成半圆片,圣女果切分为4块,摆入盘中。
肉不要煮太久,煮至用筷子能将肉戳透就行。肉片要尽量切薄,这样才好卷。
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