红烧排骨

步骤1/10

将排骨切成大小4厘米左右洗净备用）

步骤2/10

准备桂皮、八角、干辣椒、香叶、蒜、姜片、姜丝、葱段

步骤3/10

香菇用热水泡软备用

步骤4/10

炒锅下少量食用油，下姜丝炒香

步骤5/10

倒入洗净排骨翻炒，炒至看不见血丝即可

步骤6/10

倒入酱油、加饭酒（黄酒）、冰糖（白砂糖）、食盐、味精继续翻炒

步骤7/10

将翻炒半熟的排骨倒入准备好的高压锅中，扔入桂皮、蒜、香叶、姜片、葱段、八角、干辣椒、香菇

步骤8/10

倒入开水（凉水），水位没排骨七八分高

步骤9/10

盖锅煮45-60分钟即可出锅（用煤气灶煮的话，大火煮20分钟，后转小火煮40分钟）

步骤10/10

装盘装饰