前天买了一斤多的香蕉，由于天热香蕉很快熟透外皮略发黑，没有了吃的欲望，扔了怪可惜的。我喜欢吃香蕉做的糕点，所以上网查了一些配方，找个简单的做个香蕉饼也不至于浪费这些香蕉。于是，这款红糖香蕉软饼1个小时后就出炉了。比起那些重黄油的糕点它谈上多美味，只是比朴素的馒头它又多了一些香蕉的香甜味和嚼头，当然也多了一份健康在里面。
红糖放锅中用少量热水加热化开后放凉备用。
香蕉放大碗里，用匙压成泥。
取一小盆，放入称量好的红糖水和玉米油打发至略发白。
放入香蕉泥搅匀。
把面粉和泡打粉拌匀，然后筛入。
揉成一个光滑的面团，略醒发十五分钟。
把面团擀开成厚度约0.5厘米的片状，然后用刀切成块（也可以用模具做出自己的图案，我忙着去上班只简单地切切）
烤箱预热170度，放入烤箱中烤5分钟，然后取出刷上一层蛋液，再继续烤15分钟即可。
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