虾仁蒸蛋

步骤1/9

准备材料

步骤2/9

虾剥壳去肠泥，切小段，再加点盐和料酒、姜葱腌制一会儿

步骤3/9

用小碗温水加入史云生浓醇高汤成就一碗高汤

步骤4/9

鸡蛋碗中打散，加入高汤搅拌均匀，对蛋和高汤水的比例大约1：2

步骤5/9

用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻

步骤6/9

蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸

步骤7/9

五分钟左右蛋液表面凝结，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上保鲜膜蒸至熟

步骤8/9

在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油

步骤9/9

撒上葱花即可