今天突然想吃大盘鸡了,就去市场买了半只土鸡,回家来煮。做法其实挺简单的,就是繁琐了点,需要花点时间。自己做了才知道为什么去饭店吃大盘鸡要等那么久了,而且自己家里做的还比较卫生,~~~
将鸡洗净切块,备用。
将胡萝卜和土豆去皮、切块,备用。
将青椒和洋葱洗净切块,葱切细段,姜蒜切片,干辣椒切段。
锅中到少量油(我这个倒的有点多了),油热后,倒入适量白糖(家里木有买冰糖,就用白糖代替了,有冰糖的话用冰糖)。
待糖都融化后倒入姜蒜和干辣椒,在倒入切好的鸡块,翻炒至有点油析出后,加适量料酒和水,使其没过鸡块即可。
焖15分钟后,倒入土豆。
继续焖,5分钟后倒入胡萝卜。
再过10分钟,加入青椒、洋葱和葱花。
稍微再焖几分钟,所有材料都熟透后取出多余的汁。
取一碗,倒入两三勺鸡汤汁,加入适量淀粉,搅拌均匀。
勾芡,收汁,再加入适量盐、生抽,少量醋,调味。
装盘食用。
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