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红烧肉豆角焖面

2017.2.22 从来都固执地认为，面一定要用心作，汤头要好，配菜也要恰好。能够将一碗面作得活色生香，方显厨娘本色吧。于是这个下午就认真地做了这锅面，红烧肉炖了两个小时，醇香四溢，加了葱翠的豆角鲜甜的胡萝卜劲道的拉面，面条吸足了肉汁儿，香浓不可言说，就是好吃到要哭的感觉。

更料理日记
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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红烧肉豆角焖面热量：2547 千卡

脂肪：151.6克
蛋白质：89.7克
碳水化合物：471.85克

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食材主料/辅料

带皮五花肉 300克、豆角 150克、胡萝卜一块、土豆一只、圆葱适量、葱一段、姜一块、大蒜 2瓣、八角一只、桂皮一小块、香叶数片、肉蔻一只、花生油适量、冰糖数颗、酱油两大勺、白米醋少许、盐适量、料酒一大勺、面条 2人份

红烧肉豆角焖面的做法步骤

步骤1/12

五花肉切大块儿，浸泡出血水
步骤2/12

锅内添清水，放入五花肉慢慢汆出血水
步骤3/12

锅内加花生油、冰糖，小火炒出糖色
步骤4/12

放入葱姜蒜八角桂皮肉蔻香叶及两大勺酱油爆香
步骤5/12

放入汆好水的五花肉翻炒均匀
步骤6/12

倒入砂锅，添水，大火烧开后转小火慢炖2小时
步骤7/12

豆角切段，土豆胡萝卜切条，圆葱切小块儿
步骤8/12

两小时后，另起锅放适量花生油烧热，放入豆角胡萝卜土豆炒软
步骤9/12

倒入红烧肉及肉汤，加适量盐，炖开10分钟
步骤10/12

加入面条，盖盖儿小火焖20分钟，撒上圆葱丁
步骤11/12

汤汁儿收紧即可关火
步骤12/12

香喷喷的红烧肉豆角焖面，好吃到想哭。

小窍门

1. 炖肉的汤要比平时炖红烧肉的汤多一些，因为焖面条需要好多的汤 2. 面要选择粗一点的更有口感

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