过年抗的腊肉最后还有点,今天把它弄来吃了。
腊肉用水煮熟后,切片
炒腊肉
蒜苗切段,干笋子煮熟,青椒切块。
先炒干笋子,再把青椒和蒜苗倒进去炒,放少量盐,因为腊肉有咸味
腊肉放进去一起炒,放味精
出锅~
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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