玉米面馒头-冬蓉椰蓉馅

步骤1/8

（1）玉米面和面粉，糖放容器混合，
酵母放小碗温水化开，倒入容器拌一下，继续加水边搅拌成雪花状，
再用手抓揉成不沾手不沾容器的光面团，静置发面，放在温暖的地方，
大约1-2个小时发至1.5倍大。
（2）发好的面团置于案板上排气，揉搓面团稍粘手，撒了60g的面粉在案板上揉搓成团醒一下，大约5分钟再揉搓成团。
（3）面团辦两段，滚搓成细圆长条状，切分成段，形状是随意切的，若是不包馅，可以切成方的，如图是做包馅的，
取1份小面团揉成圆，捏成开口窝状放入馅收口封闭揉圆。

步骤2/8

包入馅后封口揉成圆。

步骤3/8

用牙签压痕成形，提子干做瓜蒂，
生馒头胚形如图，放置半小时左右，
入锅蒸，蒸约8分钟。
Tips：若不嫌麻烦，表面刷一层薄薄的油，出锅会更光亮也防粘。不刷也可，
避免入锅距离挨太近，馒头会发大。

步骤4/8

用的馅料，冬蓉椰蓉馅
馅料用了一半做馒头馅，
还剩一半可以用来做其他。

步骤5/8

冬蓉椰蓉馅的制作：
冬瓜去皮洗净切成小条，放料理机打成泥，比较湿，放锅里烧至粘稠，加入细白糖搅匀再加熟糯米粉吉士粉搅拌匀，加入核桃仁碎粒翻搅拌匀，即成馅，
（还可以按自己喜欢加入其他果仁碎或者白芝麻黑芝麻之类的）
待放凉不烫手揉成馅团。

步骤6/8

出锅放盘，拍个特写，只是光线有点暗拍得丑了一点，粗粮丑点也无妨

步骤7/8

没吃完若隔天吃，保存放冷藏，
屉上蒸热即可食。
材料表材料的量，大概能做15个左右。

步骤8/8

简单素食1份